분류 전체보기3 제철요리 꼬막 삶는법, 숙취 및 빈혈에 좋은 음식 날이 추워지면 생각나는 겨울 제철요리, 꼬막 겨울이면 생각나는 몇가지 음식이 있습니다. 그중 한가지가 바로 꼬막입니다. 꼬막은 겨울이 제철인 음식으로 겨울이면 살이 통통하게 올라 살짝 삶아서 바로 먹어도 짭조름한 풍미가 정말 좋은데요, 저희집에서는 신랑이 해산물 중에서도 특히 굴이나 꼬막을 좋아해서 겨울내내 자주 사먹곤 합니다. 꼬막은 뻘에서 채취하기 때문에 해감이 중요합니다. 인터넷을 검색해보면 별다른 해감없이 몇번 바르작바르작 헹궈내면 된다는 식으로 쉽게 말하는 분들이 있는데 실제로 먹어보면 해감을 하지않은 꼬막에서 종종 흙이 씹혀 식감을 망치는 일이 생깁니다. 꼬막 해감하는 법 꼬막을 마트에서 사는 경우에는 별다른 아이스팩 포장없이 꼬막만 딱 랩핑되어 있는 것을 사게되지요. 반대로 인터넷에서 산지직.. 2023. 1. 26. 생막창 요리 프라이팬에 잘 굽는 법 막창 곱창 대창..이 맛있는 걸 왜 안먹지? 주위에 고기는 먹어도 막창 대창 곱창은 비쥬얼과 냄새때문에 안드시는 분들이 종종 있습니다. (물론 모든 종류의 육류가 없어서 못먹는 저는 해당되지 않지만) 그래도 비쥬얼을 따지고 본다면 막창의 비쥬얼은 그리 아름답지 않다고 볼수도 있겠습니다. 하지만 맛만큼은 어느 육류에 뒤지지 않는다고 생각합니다. 돼지 막창은 술과 함께 먹으면 위점막을 보호하고 장내해독, 알코올 분해효과가 있으며, 의외로 인슐린 저항성이 있어 당뇨에 효과가 있는 것으로 알려져있습니다. 돼지막창은 동의보감에도 기록될 정도로 조상들이 기운을 북돋고 비장과 위를 튼튼하게 하는 음식으로 사랑받기도 했습니다. 막창 vs 생막창 무슨 차이일까? 막창을 시중에서 구입해 포장지를 자세히 보면 제품명에 막창.. 2023. 1. 18. 에어프라이어 요리, 치킨은 언제나 옳다! 치킨, 에어프라이어와 가장 잘어울리는 메뉴 요리못하는 엄마인 저에게 메뉴고민은 늘 끝내지못하는 미션과 같습니다. 입짧은 아이, 술안주 찾는 아빠 이 둘을 동시에 만족시키는 일은 특히 난이도가 높은 편으로, 이럴때 어느정도 맛보장이되는 밀키트나 에어프라이어 음식은 엄마들의 치트키가 아닐까합니다. 그중에서도 에어프라이어와 가장 궁합이 잘맞는 음식을 꼽으라면 저는 단연코, 치킨! 치솟는 물가에 계속 오르는 치킨값도 만만치않아서 요즘은 냉동치킨과 배달치킨을 번갈아 먹는 편입니다. 에어프라이어에 치킨을 자주 하다보니 브랜드별로 조리시간과 온도도 달라지게되고 좋아하는 브랜드도 생기면서 에어프라이어 치킨에 일가견이 생기는 중입니다. :) 개인적으로 로스트치킨을 그다지 좋아하지는 않는 편이지만, 튀김옷의 열량이 만만치.. 2023. 1. 17. 이전 1 다음
